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PREMI E MENZIONI RECENTI
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Annata 2011
GUIDA
GAMBERO ROSSO 2014
2 Bicchieri
SCHEDA TECNICA
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Classificazione Garda
Classico DOC
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Tipologia rosso
Uvaggio Marzemino
Zona geografica Valtčnesi,
fascia collinare bresciana che
circonda il Lago di Garda
Esposizione Sud/Est - Altitudine
280m s.l.m.
Tipo di suolo di origine
morenica, tendenzialmente sabbioso,
con vene argillose, buona dotazione
di scheletro, inerbimento totale
Produzione uva per ha 70 - 80 q.li
Densitą impianto 4.400 ceppi ha
Forma di allevamento
spalliera a Guyot
Gestione uve diradamento dei
grappoli, defoliazione
pre-vendemmia e vendemmia manuale
Epoca di vendemmia
variabile
a seconda dell'andamento stagionale,
dalla seconda metą di settembre ai
primi di ottobre
Tecnica di vinificazione
tradizionale in rosso: in assenza di
raspi, macerazione 8 giorni;
maturazione 15 mesi in vasche di
acciaio inox
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CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
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ANNATA 2011
Colore rosso rubino intenso
Profumo intenso di frutti
rossi e con una caratteristica nota
erbacea
Gusto fruttato fresco, di
buon corpo e struttura tannica,
caratterizzato da una piacevole nota
minerale
Gradazione alcolica 13,5%
Aciditą tot. 5,30 g/l
Estratto 32 g/l
Zuccheri residui secco
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INDICAZIONI PER IL CONSUMO
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Abbinamenti formaggi
stagionati, salumi da cotta
(cotechino, salama)
Temperatura consigliata
18°C
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