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Vino Rosso Superiore fortemente
legato alla tradizione vitivinicola
e alla matrice territoriale della
nostra regione. Ottenuto da uve di Groppello, Barbera, Sangiovese e
Marzemino, si caratterizza per
l'intenso aroma speziato e di erbe
mediterranee; asciutto,
sapido e pieno al gusto, con buona
presenza di tannini dolci; di lunga
persistenza e grande complessità.
Affinamento di 10 mesi in legno. Grado alcolico 13,0%
PREMI E MENZIONI RECENTI
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Annata 2006
GUIDA
GAMBERO ROSSO 2011
2 Bicchieri
Annata 2005
GUIDA
GAMBERO ROSSO 2010
2 Bicchieri
4° CONCORSO
NAZIONALE GARDA CLASSICO -
Polpenazze d/G
classificato ECCELLENTE
Annata 2004
3° CONCORSO
NAZIONALE GARDA CLASSICO -
Polpenazze d/G
classificato ECCELLENTE
SCHEDA TECNICA
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Classificazione Garda
Classico DOC
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Tipologia rosso
Uvaggio Groppello 50%,
Barbera 20%, Sangiovese
15%, Marzemino 15%
Zona geografica Valtènesi,
fascia collinare bresciana che
circonda il Lago di Garda
Esposizione Sud/Est - Altitudine
280m s.l.m.
Tipo di suolo di origine
morenica, tendenzialmente sabbioso,
con vene argillose, buona dotazione
di scheletro, inerbimento totale
Produzione uva per ha 60 - 80
q.li
Densità impianto 4.400 ceppi
ha
Forma di allevamento
spalliera a Guyot
Gestione uve diradamento dei
grappoli, defoliazione
pre-vendemmia e vendemmia manuale
Epoca di vendemmia fine
settembre - inizio ottobre
Tecnica di vinificazione
tradizionale in rosso: in assenza di
raspi, permanenza sulle bucce di 10
giorni; maturazione di 20 mesi in
vasche di acciaio inox e successivo passaggio in legno per 12 mesi;
affinamento in bottiglia per almeno
8 mesi
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CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
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ANNATA 2006
Colore rosso granato
Profumo fruttato intenso con
sentori speziati, di erbe e macchia
mediterranea
Gusto sapido e pieno, dai
toni fruttati (fragola di bosco),
equilibrato da una vivace e
gradevole acidità; vino elegante e
di lunga persistenza. Il retrogusto
è complesso e intrigante, dai tipici
profumi mediterranei e speziati fino
alla liquirizia e al cacao in
polvere
Gradazione alcolica 13,0%
Acidità tot. 5,00g/l
Estratto 30,00g/l
Zuccheri residui secco
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INDICAZIONI PER IL CONSUMO
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Abbinamenti carni rosse,
arrosti, stufati, piatti elaborati e
formaggi stagionati
Temperatura consigliata
servirlo a 19°-20°C; si consiglia di
stapparlo qualche ora prima di
servirlo |
